Objavljeno thehobbycook na lis. - 20 - 2015
Potrebni sastojci
Prikaz jela

Tijesto
  • 1 kg brašna
  • 600 ml tople vode
  • 2 žlice šećera
  • 1 žličica soli
  • 14 g suhog kvasca
  • 125 g otopljenog maslaca
Voda zu kuhanje
  • 3 L vode
  • 10 žlica sode bikarbone

Kuhinja: Vrijeme kuhanja: 15 minuta Serviranje: Za 2 ljudi


Recept sam pronašla i bila inspirirana sa Tatjaninog bloga Cookam i guštam (http://cookam.blogspot.hr/). Bez puno uvoda, slike će govoriti više od riječi. 🙂

  1. Zamijesite glatko tijesto od svih sastojaka: najprije kvasac stavite u malo tople vode (od sveukupnih 600 ml potrebnih za recept, odvojite pola) zajedno sa šećerom, lagano pomiješajte i ostavite da odstoji 5-10 minuta, dok se kvasac ne zapjeni i počne mirišati. Od brašna odvojite otprilike 200 g koje ćete na kraju umijesiti. OStatak brašna stavite u veliku posudu, napravite udubinu u sredini i dodajte sve ostale sastojke (kvasac, otopljeni maslac, ostatak vode i sol). Umijesite glatko tijesto postepeno dodajući i ostatak brašna.
  2. Tijesto stavite u posudu, poklopite ga (ili omotajte posudu u krpu) i ostavite na suho toplo mjesto da se diže otprilike sat vremena (barem dok se volumen tijesta ne udvostruči).
  3. Kad se tijesto diglo, lagano ga premjesite te potom podijelite u kuglice jednake veličine. Od ove količine tijesta, dobit ćete 15 do 20 kuglica (ovisno o veličini pereca koju želite dobiti).
    12170441_10156103539825024_164421409_n
  4. Svaku od tih kuglica oblikujte u valjke i počnite ih izduživati tako da na sredini bude najdeblji dio tijesta te da se prema krajevima lagano stanjuje.
  5. Oblikujte perece.
    12167308_10156103539690024_938919349_n
  6. Kad ste sve perece oblikovali, stavite kuhati vodu sa sodom bikarbonom.
  7. Kad voda prokuha, počnite kuhati svoje perece, jedan po jedan otprilike 30 sekundi svaki.
    12167051_10156103539400024_1799615361_n
  8. Nakon 30 sekundi, izvadite perec i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  9. Svaki perec zarežite na najdebljem dijelu i posipajte krupnom morskom soli.
  10. Perece pecite otprilike 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C, dok pereci ne poprime prepoznatljivu smeđu boju.
    12167754_10156103539255024_1845863578_n

Perece je najbolje poslužiti svježe i tople te s maslacem (prerežite najdeblji dio pereca i premažite ga s maslacem).

Uživajte! 🙂

Print Friendly

Kategorija:

Zanimljivosti

Ajme koliko nas je!...

Objavljeno tra. - 1 - 2015

2 komentara

Ajme, koliko nas je!...

Objavljeno ožu. - 1 - 2015

12 komentara

Sve koristi jestivog ulja

Objavljeno kol. - 10 - 2013

0 Komentara

Dekorirati torte možete i...

Objavljeno ožu. - 19 - 2013

2 komentara

Što se sve može...

Objavljeno pro. - 5 - 2012

2 komentara

Praktični savjeti u slastičarstvu

Objavljeno lis. - 8 - 2012

1 Komentar

Versatile Blogger Award

Objavljeno ruj. - 14 - 2012

3 komentara

Smoothies – osvježavajući i...

Objavljeno kol. - 29 - 2012

12 komentara



Više zanimljivosti...