SlatkiRecepti

Objavljeno thehobbycook na pro. - 14 - 2016
Potrebni sastojci
Prikaz jela

  • 200 g tamne čokoladne
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 50 g lješnjaka
  • kakao

Kuhinja: Vrijeme kuhanja: 5 minuta Serviranje: Za ~ ljudi


Čokoladi rijetko tko može odoljeti, zar ne? 🙂

Donosim vam jedan jako jednostavan, a tako dobar recept za domaće čokoladne tartufe. Osnovni recept sastoji se od vrhnja za šlag i kvalitetne čokolade, no taj recept možete doraditi prema želji sa raznim ekstraktima da čak i poboljšate okus tartufa. Primjerice, u ovaj recept možete dodati malu žličicu ekstrakta metvice ili dvije žličice ekstrakta vanilije da produbi okus tartufa.

Svega nekoliko sastojaka potrebno vam je da napravite ove božanstvene kuglice.

img_0842

Dakle, vrhnje za šlag stavite u mali lonac i stavite na laganu vatru toliko dugo da se po površini počnu stvarati mali mjehurići, ali ne predugo da vrhnje prokuha i ključa.
Dok grijete vrhnje, nascjeckajte čokoladu na sitnije komadiće. Ukoliko koristite vrhnje za šlag u kojem ima šećera, tada vam preporučam da koristite neku tamnu kvalitetni čokoladu (s barem 60% kakao udjela). U svakom slučaju, koristite čokoladu koju biste s užitkom i samostalno jeli.

Ovisno o čokoladi koju koristite, omjer vrhnja i čokolade je drugačiji:

  • Ukoliko koristite tamnu čokoladu (s preko 50% kakao udjela), tada je najbolji omjer 1:1 (koliko čokolade, toliko vrhnja). Možete koristiti čak i 2:1 (dvostruko više čokolade nego vrhnja), tada će tartufi biti nešto kompaktniji u formi i vjerojatno će se nešto lakše formirati u kuglice.
  • Ukoliko koristite mliječnu čokoladu, neka vam omjer bude barem 1.5:1 (npr. 150 g čokolade i 100 ml vrhnja za šlag). Ponovno, za malo kompaktnije i punije tartufe, možete koristiti omjer 2.5:1 (npr. 250 čokolade i 100 ml vrhnja za šlag).
  • Ukoliko pak želite raditi tartufe s bijelom čokoladom (što je, usput rečeno, odlična ideja), tada vam omjer mora biti najmanje 3:1 (npr. 250 g čokolade i 100 ml vrhnja za šlag) ili sve do 3.5:1 (npr. 350 g čokolade i 100 ml vrhnja za šlag).

Znači, kad zagrijete vrhnje, prelijte ga preko nasjeckane čokolade i ostavite da tako odstoji 2-3 minute. Nakon što je kratko odstajalo, pjenjačom ili kuhačom miješajte sve dok ne dobijete jednoličnu glatku smjesu.
Ako želite dodati neki ekstrakt (ili možda liker), sad je vrijeme da to napravite i zamiješate u smjesu.

Nakon toga, ostavite smjesu za tartufe u hladnjak najmanje na 2 sata da se ohladi i stisne.

Prije nego krenete oblikovati kuglice, stavite cijele lješnjake u pladanj za pečenje te ih stavite na 10 minuta u prethodno zagrijanu pečnicu na 200 °C da se prepeku. Nakon pečenja, premjestite lješnjake na kuhinjsku krpu i dobro ih istrljate između 2 sloja kuhinjske krpe tako da ih oljuštite (ukoliko koristite neoljuštene lješnjake). Ostavite ih sa strane nekih 5 minuta da se ohlade.

Smjesu za tartufe malom žličicom porcionirajte, spljoštite na dlanu, stavite jedan lješnjak u sredinu te oblikujte u kuglicu. Svaku kuglicu uvaljajte u malo kvalitetnog nezaslađenog kakaa i premjestite na pladanj za posluživanje.
Spoj gorkog kakaa koji okružuje tartufe i slatkoća samih tartufa je fantastičan! 🙂

Tartufe, naravno, možete odmah jesti, ali najbolji su kad odstoje u hladnjaku 2-3 sata jer su hladni i dodatno se malo stisnu.

Nadam se da ćete isprobati recept i da će vam se dopasti. Svakako mi javite dojmove ako vam se svidi. 🙂

Print Friendly

Kategorija:

Zanimljivosti

Ajme koliko nas je!...

Objavljeno tra. - 1 - 2015

2 komentara

Ajme, koliko nas je!...

Objavljeno ožu. - 1 - 2015

12 komentara

Sve koristi jestivog ulja

Objavljeno kol. - 10 - 2013

0 Komentara

Dekorirati torte možete i...

Objavljeno ožu. - 19 - 2013

2 komentara

Što se sve može...

Objavljeno pro. - 5 - 2012

2 komentara

Praktični savjeti u slastičarstvu

Objavljeno lis. - 8 - 2012

1 Komentar

Versatile Blogger Award

Objavljeno ruj. - 14 - 2012

3 komentara

Smoothies – osvježavajući i...

Objavljeno kol. - 29 - 2012

12 komentara



Više zanimljivosti...