SlatkiRecepti

Objavljeno thehobbycook na svi. - 2 - 2017
Potrebni sastojci
Prikaz jela

Dizano tijesto
  • 7 g suhog kvasca (ili jedna kocka svježeg)
  • 2 žlice tople vode
  • 80 g šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 žumanjak
  • 200 ml mlijeka
  • 80 g maslaca, rastopiti
  • 500 g glatkog brašna
Smjesa za punjenje
  • 200 g oraha, mljevenog
  • 1 bjelanjak
  • 3 žlice šećera kokosovog cvijeta (može i običan)
  • 2 žlice kakaa
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 3-4 žlice mlijeka

Kuhinja: Vrijeme kuhanja: 40 minuta Serviranje: Za ~ ljudi


Dragi moji čitatelji, znam da već poprilično dugo nisam objavila neki novi recept. Zadnja 2 i pol mjeseca bila su dosta natrpana (s poslom i selidbom u novi stan), tako da sam morala za to vrijeme zanemariti najdraži mi hobi, a to je isprobavanje novih recepata i objava istih!

No, vratila sam se u kuhinju i imam nekoliko novih recepata za vas, pa idem redom. 🙂

Za Uskrs sam radila ovu fantastičnu slatku pletenicu od dizanog tijesta sa punjenjem od domaćih oraha i kakaa. Veoma je jednostavna za složiti, no priprema je malo dulja budući da treba čekati da se tijesto digne. Krenimo redom na recept.

Priprema dizanog tijesta

Ne može biti jednostavnije – ubacite sve sastojke u zdjelu i zamijesite glatko tijesto! 🙂

Ukoliko imate stajaći mikser, stavite nastavak za tijesto (kuka) te krenite najprije s manjom brzinom mijesiti, tako da se sastojci prvobitno pomiješaju, a zatim stavite na srednje brzu brzinu i ostavite mikser da radi otprilike 6-7 minuta. Nakon toga, tijesto bi trebalo biti glatko i jednoliko, a zdjela u kojoj ste mijesili potpuno čista.
Ukoliko pak nemate stajaći mikser – ništa zato! Ručno umijesite tijesto. Trajat će nešto dulje nego s mikserom, ali krajnji rezultat će biti potpuno jednak: tijesto glatko i jednoliko, a zdjela u kojoj ste mijesili (ili površina na kojoj ste mijesili) potpuno čista.

Tijesto stavite u veću zdjelu koju ste prethodno lagano namastili, pokrijte ga i ostavite negdje na suho i toplo mjesto otprilike 1.5-2 sata (dok ne udvostruči volumen).

Kad se volumen tijesta udvostručio, krenite na pripremu punjenja.

Priprema smjese za punjenje pletenice

Priprema punjenja također ne može biti jednostavnija – ubacite sve sastojke u jednu zdjelu i miješajte sve dok ne dobijete jednoliku mazivu smjesu.

Po potrebi, dodajte još koju žlicu mlijeka. Smjesa ne smije biti previše tekuća, no mora biti maziva.

Priprema pletenice

Tijesto razvaljajte u pravokutni oblik jednake debljine (čim tanje možete, 2-3 milimetra tanko) i premažite ga pripremljenom smjesom ravnomjerno po cijeloj površini.

Zatim napravite roladu tako da počnete motati tijesto s jedne strane na drugu. Gledajući gornju sliku, počnite motati s desne na lijevu stranu, tako da vam rolada bude duža. Zatim po sredini napravite rez nožem, za početak samo na pola rolade jer će vam tako biti jednostavnije za formiranje.

Zarotirajte te “krakove” tako da otvoreni dio bude okrenut prema gore. Formirajte polovicu pletenice, tako da stavljate jedan “krak” ispod drugoga i tako 2-3 puta. Vrh pritisnite prstima i zametnite pod dno pletenice. Postupak ponovite i na drugoj polovici.

Formiranu pletenicu stavite na lim za pečenje na koji ste stavili komad papira za pečenje.

Pećnicu ne trebate prethodno zagrijavati za pečenje. Stavite pletenicu u pećnicu i tek onda upalite na 170 °C (gornje i donje grijanje). Na taj način, dok se pećnica bude zagrijavala, tijesto će imati priliku odmoriti i dići se još jednom.

Sveukupno vrijeme pečenja od trenutka kad upalite pećnicu je otprilike 40 min. Nakon 35 minuta provjerite da li je tijesto pletenice poprimilo zlaćanu boju pa po potrebi ostavite još 5-10 minuta.

Prije posluživanja, pletenicu ostavite pokrivenu papirom za pečenje ili kuhinjskim papirom minimalno sat vremena nakon pečenja.

Print Friendly

Kategorija:

Zanimljivosti

Ajme koliko nas je!...

Objavljeno tra. - 1 - 2015

2 komentara

Ajme, koliko nas je!...

Objavljeno ožu. - 1 - 2015

12 komentara

Sve koristi jestivog ulja

Objavljeno kol. - 10 - 2013

0 Komentara

Dekorirati torte možete i...

Objavljeno ožu. - 19 - 2013

2 komentara

Što se sve može...

Objavljeno pro. - 5 - 2012

2 komentara

Praktični savjeti u slastičarstvu

Objavljeno lis. - 8 - 2012

1 Komentar

Versatile Blogger Award

Objavljeno ruj. - 14 - 2012

3 komentara

Smoothies – osvježavajući i...

Objavljeno kol. - 29 - 2012

12 komentara



Više zanimljivosti...